칵테일에 사용할 수 있는 최고의 샤르트뢰즈 대체품

Chartreuse는 무엇을 할 수 없습니까? 올해 초 우리는 감탄과 놀라움이 섞인 질문을 했습니다. 우리는 허브 리큐어가 곧 한정 생산될 것이라는 사실을 막 알게 되었습니다. 이 질문에 대해 한 댓글 작성자는 "합리적인 가격을 책정하세요"라고 썼습니다. 다른 사람은 "재고를 유지하세요"라고 대답했습니다.

그 후 몇 달 동안 병을 찾는 일은 점점 더 어려워졌습니다. 열성팬들은 병의 부재를 특히 더 힘들게 느꼈습니다. 열성 팬 중에는 특히 많은 팬이 있었습니다. 즉석에서 병을 제공하고 피냐 콜라다에서 플립에 이르기까지 모든 칵테일 템플릿에 병을 도입한 사람들이 있었습니다. 심지어 리큐어를 생산하는 카르투지오 수도사의 밤 루틴에서 레시피 영감을 얻었습니다. 가장 큰 팬은 Chartreuse 부족을 어떻게 처리하고 있습니까?

L'Alaska를 시그니처 리큐어로 만드는 뉴욕의 음료 디렉터 Estelle Bossy는 "샤르트뢰즈에 인접한 병을 두는 것은 우리가 오픈하기도 전에 Le Rock의 백바에 대한 내 계획의 일부였습니다. 수도사들이 생산에 있다는 것을 알았기 때문입니다. 용량이요.”라고 그녀는 말합니다. 메뉴는 “샤르트뢰즈에 대한 우리의 열광을 표현하고 그 사랑을 다른 허브 리큐어에 전파함으로써 소비의 균형을 맞추기 위해 고안되었습니다.” 이는 Combier Élicser 및 Bordiga Centum Herbis와 같은 다른 역사적인 표현부터 Glep Amaro di Erbe Grinta 및 현대식 병입과 같은 보다 모호한 옵션까지 모든 것을 포함하여 Le Rock 메뉴의 "Herbals & Elixirs" 섹션에 다양한 옵션이 포함되어 있음을 의미합니다. Forthave Yellow와 같은 국내 버전의 génépy도 있습니다.

Chartreuse의 정확한 복제품은 없지만 Le Rock은 칵테일의 맛을 대략적으로 표현합니다. 예를 들어 올 가을 다가오는 이벤트를 위해 Bossy는 Faccia Brutto Centerbe와 Dolin Génépy le Chamois 스탠딩을 동일한 비율로 혼합한 하우스 블렌드로 Bijou Blanc을 제공할 계획입니다. 그 자리에. (그러나 레스토랑과 바에서는 Bijou Blanc과 L'Alaska가 여전히 Chartreuse로 만들어집니다.)

사랑받는 허브 리큐어는 단순한 바텐더의 악수 그 이상입니다.

샤르트뢰즈의 가까운 사촌인 이 상쾌한 허브 리큐어는 모든 칵테일에 알파인 트위스트를 더합니다.

천재적인 희석 꿀팁으로 일괄 냉동된 샤르트뢰즈 마티니가 나머지 제품들과 차별화됩니다.

수천 마일 떨어진 미시시피 주 옥스퍼드에 있는 Bar Muse도 마찬가지로 부족 현상으로 인해 영향을 받았습니다. 오너 Joseph Stinchcomb에 따르면 "샤르트뢰즈가 가지고 있는 맛의 깊이를 포착"하는 것은 어려울 수 있지만 각 회전 메뉴에 최소 하나 이상의 샤르트뢰즈 칵테일이 있는 바는 몇 가지 전환점을 만들었습니다.

교체품은 본질적으로 음료의 구성을 변경하며 Stinchcomb은 좋아하는 아마로 또는 허브 리큐어를 샤르트뢰즈로 만든 칵테일에 첨가할 것을 권장하지만 결과 음료는 클래식 음료의 변형과 더 유사할 것으로 기대합니다. Bar Muse의 메뉴에는 현재 리큐어 부분에 베네딕틴을 사용하여 만든 Last Word 리프가 있습니다.

궁극적으로 “샤르트뢰즈의 복잡성, 특히 미묘하지만 끈질긴 아니스 향을 재현하는 것은 불가능합니다”라고 Bossy는 말합니다. 그러나 음료에 첨가하려는 리큐어의 어떤 측면을 식별함으로써 그 본질을 전달할 수 있습니다. 허브향과 알파인향을 원하시나요? Génépy는 좋은 선택입니다. 매콤하면서 은은한 단맛? Strega 등을 선택하세요. Bossy는 "가장 좋은 대안은 칵테일의 구성 자체에 달려 있습니다"라고 말합니다.

시작하는 방법은 다음과 같습니다.

제네피 카테고리는 종종 제네피(아르테미시아) 꽃을 중성 증류주에 담가서 만든 리큐어로 구성됩니다. Forthave의 국내 생산 Yellow는 증류소에서 식전주를 변형한 것으로, 도수가 높은 증류주 대신 천연 와인으로 만들어졌습니다. 더 섬세한 접근 방식은 향미에서 분명하게 드러나며, 이로 인해 더 밝은 꽃무늬가 빛을 발하게 됩니다. 이 병입은 프루프가 낮고 향미 프로필이 덜 강하므로 깔끔하게 또는 분출하여 즐기세요. 칵테일에는 도수가 높은 리큐어와 함께 사용해 보세요. Stinchcomb이 녹색 Chartreuse의 직접 대체품으로 사용하는 Dolin과 같은 다른 génépy도 잘 작동합니다.