브레냐 던지기

향긋하고 맛있는 이 쌀 요리는 다양한 변형이 있지만 이것은 비건 이탈리안 테이크입니다.

때는 2000년 9월, 나는 셰필드에 있는 대학으로 향하기 위해 모든 소지품을 여행가방에 챙겨 넣고 있습니다. Maame(엄마)는 이발소 문이 닫히기 전에 나에게 머리를 자르게 하려고 했지만 실패했지만, 그녀는 나에게 밥 짓는 법을 성공적으로 가르쳐 주었는데, 그 기술 덕분에 여러 번 나를 구하게 되었습니다. 나는 지난 3월 뉴욕 여행에서 오늘의 더러운 쌀을 처음 먹었고, 그 뒤에 숨은 대서양 노예무역의 역사를 슬프기도 하고 흥미롭기도 했다. 요리에는 요리사가 사용할 수 있는 것에 따라 다양한 변형이 있으며, 이 버전은 "Ital is important" 버전입니다.

예습15 분요리하다20분서브4

코코넛 오일 50ml, 튀김용잘게 썬 양파 150g 다진 마늘 20g 세라노 고추 1개또는 뚱뚱한 녹색 고추(열을 덜 선호하는 경우 씨를 제거하고 과육을 잘게 다짐)노란 고추 1개, 줄기, 씨앗 및 속을 제거하고 과육을 작은 주사위로 자릅니다.2다진 신선한 백리향 잎 1작은술200g식물성 다진 것말린 케이준 시즈닝 1-2테이블스푼, 맛보기 – 나는 Badia를 좋아합니다2말린 오레가노 1티스푼tsp 말린 파슬리 ½말린 고추 플레이크 2작은술 말린 월계수 잎 2개 야채 120ml스톡 간장 30ml소금, 후추 600g 냉장보관 하루 익힌 흰 바스마티 쌀바삭하게 튀긴 양파, 봉사하다부추 작은 다발 1개, 잘게 다져 장식용

큰 프라이팬에 코코넛 오일을 넣고 중간 불로 가열한 후 양파를 2~3분 동안 볶은 다음 마늘을 넣고 저으면서 2분 더 볶습니다. 잘게 썬 고추, 노란 고추, 백리향을 넣고 계속 저으면서 2분간 더 조리합니다.

다진 고기를 넣고 1~2분 동안 저어준 후 케이준 시즈닝, 오레가노, 파슬리, 칠리 플레이크, 월계수 잎을 추가합니다. 다진 고기, 양파, 마늘, 후추가 향신료와 향료에 잘 섞이도록 저어준 다음 육수와 간장을 붓고 뚜껑을 덮고 6~8분 동안 끓입니다.

맛을 보고 양념을 조절한 후 월계수 잎을 제거하여 버리고 불을 중간 정도까지 올린 후 밥을 넣습니다. 눌지 않도록 계속 저어주고, 밥이 제대로 데워질 때까지 요리하세요(원한다면 밥을 팬에 넣기 전에 밥을 전자레인지에 돌리세요).

넓고 얕은 그릇에 숟가락으로 담고 바삭하게 튀긴 양파를 올려 식감을 더한 다음 잘게 다진 쪽파로 장식합니다. 더 많은 양념을 원하시면 추가 칠리 플레이크로 장식한 다음 향기로운 더러운 밥을 즐겨보세요.

Akwasi Brenya-Mensa는 현대 범아프리카 다이닝 컨셉인 Tatale의 셰프이자 후원자입니다.

이 기사는 2023년 7월 8일에 편집되었습니다. 이전 버전에서는 Quorn mince를 적절한 비건 제품으로 제안했지만 실제로는 재수화된 달걀 흰자를 포함하고 있습니다.