Jimi Famurewa의 스위스 버터 레스토랑 리뷰: 지루하면서도 이상한 스테이크하우스

이 장소는 강력합니다. 강력하게 지루합니다. 즉, Jimi Famurewa는 말합니다.

세심함이 부족함: 스위스 버터가 약간 덜 익은 느낌

당신은 당신에게 주어진 레스토랑 시대를 매우 많이 얻었습니다. 나는 70년대 초반 르 가브로슈(Le Gavroche)의 화려한 행사에 참석하지 않았습니다. Marco의 강렬한 시선 아래 Harvey's에서 유일한 무슬린을 들이키는 것이 어땠는지 말로 표현할 수 없습니다. 그러나 단일 품목 메뉴에 대한 이상한 열광이 식당 창공을 사로잡았던 2010년대의 그 시기를 알고 싶다면, 버거 앤 랍스터의 여명과 무난한 난도의 연합 시대에 대해 알고 싶다면 The Chicken Shop의 경험, 그렇다면 친구들, 나는 절대적으로 당신의 남자입니다.

물론 이것의 부산물은 재탕한 아이디어가 처음만큼 좋지 않을 때 내가 이제 선언하게 되었다는 것입니다. 그래서 미니멀리스트 메뉴가 다시 한 번 유행함에 따라 우리는 약간 마지 못해 Swiss Butter로 눈을 돌렸습니다. 이 새로운 중동식 스테이크하우스에서는 금욕적인 느낌을 최대한 제거하고 그 결과 뭔가 느낌이 들었습니다. , 한꺼번에 강력하게 지루하고 깊고 매우 이상합니다.

그렇습니다. 특정 요리에 사용되는 엄청난 양의 소금, 지방 및 설탕은 때때로 엄청난 맛을 유발할 수 있습니다. 그러나 Swiss Butter의 미세한 세부 사항에 대한 "이렇게 할 것"이라는 플레이 불가능한 캐릭터의 평범함에 대해 누적적으로 실망스러운 무언가가 있으며, 외식의 마법에 필수적인 선택과 선택에 대한 암묵적인 경멸에 대해 가볍게 잊혀지지 않는 무언가가 있습니다.

하지만 이번 출시는 많은 사람들이 분명히 동의하지 않는다는 사실을 바탕으로 만들어졌다는 점을 알아두세요. 2015년 레바논에서 설립된 Swiss Butter는 현재 중동 전역에 12개 지점을 보유하고 있으며 향후 5년 내에 100개 전초 기지를 구축할 계획입니다. 이 세계 정복의 첫 번째 깃발은 홀본(Holborn) 바로 북쪽에 있는 건물의 우거진 정면 너머 크고 덜컹거리는 공간에 자리잡고 있습니다. 시각적 분위기는 공항 펍의 산업적 기능입니다. 노출된 벽돌, 구리 효과 덕트, 인근 필라멘트 전구 창고에서 발생한 화재 세일의 전리품처럼 보이는 것입니다. 그들은 수돗물을 제공하지 않으며 (미네랄 또는 탈수의 경우 £ 3 선택) 램프 조명 바게트 데우기 오븐은 세계에서 가장 우울한 슬로우 TV 쇼처럼 카운터에서 방송합니다.

미식 위장: "비밀" 소스를 곁들인 스테이크와 구(Gü) 스타일 푸딩

메뉴의 요점은 메뉴가 하나도 없다는 것입니다. 메인 메뉴의 유일한 옵션은 바게트 조각, 샐러드 잎, 칩 또는 구운 감자로 구성된 도마 플래터, 말린 고추 조각으로 구성된 작은 미스터리 서클, 그리고 원하는 "단백질"(스테이크)을 채운 주철 팬입니다. , 닭고기 또는 연어) 그리고 엄청나게 흥겨운 시조 소스의 훌륭하고 경쾌한 호수: 33가지 재료로 구성된 KFC식 "비밀" 혼합물은 기본적으로 Café de Paris 앙트레코트 소스의 버전일 뿐입니다. 30년대부터 여기저기 돌아다녔어요.

프랑스 주유소의 쟁반을 연상시키는 이 식사 구성 요소의 조합은 본질적으로 매력적입니다. 질기고 거친 립아이 스테이크, 바삭바삭한 닭가슴살, 바삭바삭한 건조함, 너무 많은 소금을 뿌린 케이터링 공급업체 감자튀김 등 세부 사항을 자세히 살펴보면 잔소리가 커지기 시작합니다.

그리고 소스가 있습니다. 밝은 허브, 감칠맛(멸치가 핵심임), 압도적인 식염수, 그리고 버터 같은 크리미함의 부인할 수 없는 효과가 있지만 그럼에도 불구하고 잠시 후 질리기 시작합니다. 카키 색상에서 알 수 있듯이 미식가를 위한 위장입니다. 그러나 식사의 초점이자 별보다 못한 농산물에 대한 늪지 베일로서의 역할은 이상한 종류의 공허함을 남깁니다.

질기고 거친 립아이 스테이크, 케이터링 공급 업체의 감자 튀김 등 세부 사항을 자세히 살펴보면 잔소리가 생기기 시작합니다.

공평하게 말하면, 두 가지 사용 가능한 디저트(광대하고 블랑망기 진통 페르두와 융기 모양의 녹은 초콜릿 케이크)는 한 쌍의 점보 구(Gü) 푸딩과 마찬가지로 포도당을 급증시키는 방식으로 전환하고 있습니다. 그러나 솔직히 말해서 런던 전역에 뉴 웨이브 스테이크 하우스(Blacklock, Le Petit Beefbar)와 저렴한 매점(말 그대로 모든 Ikea)의 훨씬 더 나은 사례가 있다는 사실은 이것이 새로운 시장을 개척하려는 무모한 시도처럼 보이게 만듭니다.