양파를 냉장보관해야 할까요?

양파를 어디에 보관하느냐에 따라 양파를 잘랐는지 안 썰었는지에 따라 달라집니다.

Stacey Lastoe는 CNN Travel의 전직 수석 편집자이며 그녀의 작업으로 에미상을 받았습니다. 이제 프리랜서인 그녀의 작품은 Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's 및 Wine Enthusiast에서 찾아볼 수 있습니다. 스테이시는 뉴욕에서 남편, 개와 함께 살고 있습니다.

다른 모든 것보다 뛰어난 요리 필수품이 하나 있다면 강력한 양파에 대한 매우 강력한 사례가 만들어질 수 있습니다. 샌드위치, 버거, 타코, 나초는 물론 소스, 샐러드, 미트 로프 등에 사용되는 구근 야채는 일꾼입니다.

양파는 풍미와 입체감을 더해주고 산미도 더해줍니다. 이는 당근, 셀러리, 양파를 지방에 넣어 조리하는 요리 용어인 미르푸아(mirepoix)의 세 가지 주요 재료 중 하나입니다. Mirepoix는 토마토 소스, 수프, 그리고 비프 부르기뇽과 같은 풍부한 고기 요리의 기본이며 실제로 양파 없이는 할 수 없습니다.

일반적으로 더 기본적인 양파 품종은 소스나 기타 요리의 기초로 사용되지만, 쪽파부터 파, 비달리아나 마우이와 같은 달콤한 양파에 이르기까지 맛있고 독특한 다양한 양파가 많이 있습니다. 경사로, 파, 부추도 모두 부추과에 속합니다.

양파의 종류가 너무 많아서 보관 방법이 다른지 궁금할 수도 있습니다. 예를 들어 적양파는 파와 다르게 보관해야 할까요? 부분적으로 사용된 양파는 어떻습니까? 이 반쪽이나 1/4쪽은 다시 방문해야 할 때까지 냉장고에 보관합니까, 아니면 찬장이나 주방 조리대에 있는 양파 봉지와 함께 보관할 수 있습니까?

양파 냉장 보관에 대해 자세히 알아보세요.

게티 이미지

양파는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 화씨 45~55도의 온도 범위가 이상적인 것으로 간주됩니다. 전체 생양파는 이러한 조건에서 보관하면 최대 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 지하실, 식료품 저장실 및 시원한 차고는 모두 양파 보관에 적합합니다.

이러한 특정 유형의 저장 장치를 이용할 수 없는 경우 양파를 부엌 조리대에 상온에 놓아둘 수 있습니다. 하지만 이 방법을 사용하면 최대 4주까지만 보관할 수 있습니다. 메쉬백이나 오픈바구니 등 통풍이 잘되는 용기에 담아 보관해주세요. 또한 양파를 감자에서 멀리 두는 것이 좋습니다. 그러면 수분이 방출되어 양파가 더 빨리 상할 수 있습니다.

양파를 자르고 남은 조각은 냉장고에 보관해야 합니다. 양파가 신선함을 잃기 시작하기 전까지 일주일 정도 양파를 사용해야 합니다. 양파 반 개가 남았다면 비닐로 싸서 재사용 가능한 용기나 밀폐 비닐봉지에 담아 야채 보관함에 넣어두세요.

미리 준비한 깍둑썰기하거나 다진 양파의 경우에도 마찬가지입니다. 이것들은 최대 10일 동안 보관할 수 있는 반면, 익힌 양파(샌드위치나 샐러드에 사용하기 위해 캐러멜화한 것일 수도 있음)는 냉장고에 약 4일 동안 보관할 수 있습니다.

생 양파 조각과 반쪽은 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하거나 최대 8개월 동안 호일에 잘 싸서 보관할 수도 있습니다. 익힌 양파는 제대로 포장하여 보관하면 최대 1년 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

수분을 배출하는 감자나 밀폐된 비닐봉지에 양파를 담아서 양파를 아프게 해서는 안 됩니다.

구근이 부풀어오르기 전에 수확한 양파인 파는 다 자란 양파 품종보다 조금 더 취약합니다. 어린 양파에는 구근 조각으로 대표되는 다 자란 다 자란 양파보다 훨씬 더 빠르게 회전하는 식용 윗부분이 포함되어 있기 때문에 이러한 유형의 양파에 대한 관리 및 보관은 뚜렷합니다.

파 품종에는 약간의 다른 관리가 필요합니다. 파의 부드러운 녹색은 백양파 봉지와 함께 서늘하고 어두운 곳에 보관할 경우 시들거나 색이 변할 수 있으므로 이 알리움 품종을 다르게 취급하도록 주의하세요.

파 다발을 젖은 종이 타월로 싸서 밀폐된 비닐 봉지에 넣으세요. 유통기한과 신선도를 최대화하려면 냉장고 서랍에 보관하세요(이 방법을 사용하면 최대 1주일 이상 보관할 수 있습니다). 또는 차가운 물 한 컵에 쪽파 묶음을 보관하고 노출된 부분을 비닐봉지로 덮어도 됩니다.