WV 요리팀: 레이어드를 해보세요!

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그것은 뜨겁다. 8월이에요. 이제 레이어를 사용할 시간입니다.

Purple Onion 고객이 샐러드와 신선한 농산물에 대한 아이디어를 요청하는 시기입니다. 그들은 다양한 방법으로 여름의 선물을 해체하고, 플레이팅하고, 정리했습니다. 그들은 훌륭하고 신선한 농산물을 즐기고 싶어하지만 방법은 다릅니다.

우리는 말합니다. 좋아요! 1980년대부터 여러분이 먹어온 7단 샐러드를 생각해 보세요. 우리 각자는 조금씩 다른 버전을 가지고 있을 수 있지만, 우리 모두는 친구와 가족이 저녁 식탁에 쌓인 샐러드를 보고 감탄하는 것을 본 적이 있습니다. 약간의 창의적인 사고를 통해 동일한 레이어링 프로세스를 통해 다른 옵션을 얻을 수 있습니다. 그리고 무엇보다도? 대부분 오븐, 스토브, 전자레인지가 없습니다. 시원한 저녁 식사를 위한 시원한 레이어드.

이 샐러드에 대한 몇 가지 참고 사항:

많은 고객이 콘브레드 요리법을 충분히 구할 수 없기 때문에 맛있는 남부 콘브레드 샐러드로 시작하겠습니다. 옥수수빵, 베이컨, 핀토콩을 겹겹이 쌓아 만든 이 제품은 핀토콩과 옥수수빵을 좋아하는 사람들의 여름을 위한 메뉴입니다. 우리 버전에서는 베이컨이 필요하지만 그 대신 좋은 컨트리 햄이나 선술집 햄을 사용하는 사람들도 보았습니다.

레이어드 샐러드를 남서쪽으로 조금 옮겨 마요네즈보다 비네그레트에 가까운 드레싱을 곁들인 사우스웨스턴 샐러드에서 핀토빈을 검은콩으로, 콘브레드를 토르티야 칩으로 대체했습니다. 여기에는 고기가 없지만 추가 단백질을 찾고 있다면 잘게 썬 로티세리 치킨을 층에 추가할 수 있습니다.

딸기필즈 샐러드로 여름 과일을 즐겨보세요. 녹색 토마토를 추가해도 코를 돌릴 수 없습니다. 딸기와 천도 복숭아 별에 멋진 톡 쏘는 맛과 질감을 더해줍니다. 병에 든 양귀비씨 드레싱을 사용하거나 직접 만들 수 있습니다.

애호박 라자냐는 그릇이 필요 없는 멋진 프레젠테이션을 제공합니다. 야채를 준비하고 접시를 깔고 층을 이루기만 하면 됩니다. 시원하고 상쾌한 메인 점심 또는 저녁 코스로 무더운 날에 정말 제격입니다.

애피타이저로 약간의 멋진 요리를 원하시나요? 개인 잔이나 그릇에 담아 만들 수 있는 레이어드 새우 샐러드가 마음에 드실 겁니다. 시원한 새우는 할라피뇨와 레몬즙으로 약간의 상쾌함을 느끼고 아보카도로 부드럽게 마무리됩니다.

아직도 레이어링하기엔 너무 덥다고 생각하시나요? 이것을 시도해 보시면 마음이 바뀔 것이라고 생각합니다!

Allan Hathaway는 Charleston's Capitol Market의 The Purple Onion과 WV Marketplace의 소유자입니다.

10~12인분 분량

8x8인치 콘브레드, 집에서 만들거나 패키지 믹스 포함

두껍게 자른 베이컨 10조각

사워 크림 1 ½ 컵

마요네즈 1 ½ 컵

1온스 패키지 랜치 드레싱 믹스 1개

물기를 뺀 핀토빈 15온스 캔 2개

다진 토마토 3개

다진 녹색 또는 노란색 피망 1컵

잘게 썬 파 1컵

신선한 옥수수 커널 2컵

잘게 썬 체다 치즈 2컵

레시피나 포장 방향에 따라 콘브레드를 준비하세요. 식혀서 부서지고 따로 보관해 두세요.

그 동안 샐러드를 만드세요. 베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 가끔 뒤집어가며 고르게 갈색이 될 때까지 약 10분간 조리합니다. 물기를 빼기 위해 종이 타월로 따로 보관해 두세요.

중간 크기의 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 랜치 드레싱을 함께 섞습니다.

큰 유리 서빙 그릇에 바닥에 있는 옥수수빵 ½개를 부숴주세요. 핀토 콩 1캔, 토마토 ½개, 피망 ½컵, 파 ½컵, 옥수수 1컵, 치즈 1컵, 사워 크림 혼합물 ½을 균일하게 겹칩니다. 레이어를 반복합니다. 서빙하기 최소 2시간 전에 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

8~10인분 분량

다진 신선한 고수 1/3컵

라임 주스 ½컵

올리브 오일 1/2컵

사워 크림 ½컵

설탕 1티스푼

코셔 소금 ½티스푼

갓 갈은 후추 ½티스푼

잘게 썬 16온스 패키지 로메인 상추 1개