이탈리안 감자 샐러드

이탈리안 감자 샐러드는 미국 감자 샐러드에 흔히 사용되는 마요네즈를 생략한 더 가볍고 신선하며 더 대담한 맛의 샐러드입니다. 대신 이 빠르고 쉬운 반찬에는 아삭아삭한 녹두, 소금기 있는 올리브, 신선한 방울토마토, 마늘 향이 나는 레드 와인 비네그레트가 들어 있습니다.

나에게는 이탈리아 감자 샐러드부터 그리스 감자 샐러드, 심지어 겨자와 딜을 곁들인 내 시그니처 버전에 이르기까지 최고의 감자 샐러드 요리법은 공통점을 공유합니다. 그들은 감자를 스펀지처럼 다루어 크고 자신감 있는 맛을 흡수하여 신선한 허브와 야채가 가득한 맛있는 침대를 만듭니다. 감자 자체는 크리미하기 때문에 마요네즈가 전혀 필요하지 않습니다. (하지만 약간 마늘향이 나는 아이올리를 옆에 곁들인다고 해서 당신을 비난하지는 않습니다.)

이 레시피를 쓰면서 저는 이탈리아 남부의 지역 감자 샐러드에서 영감을 받았습니다. 시칠리아에서는 이 요리를 종종 Insalata di Patate Siciliana 또는 Insalata Vastasa라고 부릅니다. "사악한"을 의미하는 바스타사라는 이름은 아마도 겸손하고 저렴한 재료에서 유래했을 것입니다. 이 레시피는 이탈리아 남부 판텔레리아 섬의 전형적인 요리인 인살라타 판테스카(Insalata Pantesca)를 연상시킵니다. 여기에 유명한 케이퍼를 추가합니다.

이 이탈리안 감자 샐러드에는 맛있고 밝은 드레싱과 신선한 맛이 가득합니다. 미리 준비하기 좋은 요리입니다. 가능하다면 감자가 드레싱을 흡수할 때까지 최소 30분 정도 기다리세요.

이탈리아식 감자 샐러드는 미국식 감자 샐러드의 풍부한 마요네즈를 마늘 향이 나는 밝은 비네그레트로 바꾸는 톡 쏘는 접근 방식을 취합니다. 모든 재료는 찾기 쉽고 이미 식료품 저장실에 있을 가능성이 높습니다! 필요한 것은 다음과 같습니다.

이탈리아 감자 샐러드는 유지 관리가 매우 적고 앉을수록 좋아집니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

이탈리아 감자 샐러드는 식탁에서 다양한 역할을 할 만큼 만족스럽고 다재다능합니다. 채식 메인으로 단독으로 즐기거나 채식 박제 고추와 함께 더 큰 식사의 일부로 제공하세요.

쇠고기, 닭고기 또는 생선을 좋아하는 사람들을 위해 이 샐러드는 레몬 향이 나는 돼지갈비, 간단한 구운 닭 가슴살 또는 구운 그루퍼와 잘 어울립니다.

지중해 스타일의 피크닉을 즐기고 싶다면 재해석된 다양한 피크닉 클래식 요리를 함께 즐겨보세요. 나는 여름 과일 샐러드와 구운 닭 날개 또는 심지어 치킨 샌드위치와 함께 밝고 짭짤한 감자를 좋아하지만 더 많은 영감을 얻으려면 지중해식 트위스트를 곁들인 25가지 피크닉 레시피를 확인하세요.

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손으로 따서 저온 추출한 노셀라라 올리브로 만든 이탈리아 엑스트라 버진 올리브 오일입니다.